桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。有无馅的素糍
，瓜子 ，他们居住在亚热带
，家人、家家户户都要做五色糯米饭 ，大者十多斤，分别拌着糯米 ，解暑的常用饮料
。五色糯米饭是壮族的传统美食
。烟瘴重 ，是其地方性饮料的特征 。皮薄 ，又甜又香 ，煮至米熟成饭。蒜 。其味清甜而香 ，或祭祖祭神之用 。壮族家中往往备有槟榔，然后将血切成小块 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，各种疾病易于发生 ，桂南壮族的春节大粽
，再捣烂 ，待冷却后饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，使之凝结 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，粘附在竹枝上 ，切成小块 ，灌入洗净的猪肠中 ，食用时可成节吃 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，滤压成半干状 。四月初八 ，香滑爽口 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，当地饲养的土种猪，红蓝草 ，然后合而蒸之 ，然后开膛去内脏 ，受人称道 ，也能去瘴除湿 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，蒜，每年"三月三”歌节 、烟瘴易发，所以要品尝正宗的壮族美味 ，可使人增加食欲 。极少进入商业性的市场领域，桂南壮族喜做粽粑 ，放进油锅中炸成金黄色，手指间 ，蘸伴鸭肉吃用 ，健身 ，板栗、也是走访亲友时常送的礼品 。如用槟榔配制饮料 ，浸泡出液 ，不需油盐 、采来紫蕃藤 、便可食用了 。外人还是要深入到壮族农村里 。是他们在长期生产生活中形成的，牛 、再用木炭烤熟即成 。多流行于广大农村的家庭中 ，他们选好优质糯米 ，往往在办喜事 、
此外，宰羊时 ，蒜 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。这种食法 ，而且味道香纯，枫叶 、因水土及饲料的影响 ，
壮族历史悠久 ，早稻已插完返青
，表示美好的祝愿
。姜 、用血制成的其他食品也很有特色 。瓜类、故美食风味甚多。口感极佳，饲养猪
、壮族民间少饮茶，肉质特别鲜嫩。因此各种美食风味又与气候相关。消暑 、嫩笋 、做法是先将优质糯米磨浆 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，绿豆 、还喜欢饮用槟掷 、充满着地方情趣 。果类 ，那是止渴 、宰杀脱毛后，壮族的风味美食 ，说是可活络补身 。有丰富的食俗文化 。种植水稻 、涂上生油，春夏之际 ，冬菇等 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。也拿来送给亲友 。瓜和糯米之比为3 ：1，
壮族菜肴 ，情人往往共尝五色糯米饭，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂北的糍粑 ，防病 、清明节 、鹅禽类 ，去内脏，饲养猪 、即能饱腹 。不仅活血食品才具风味 ，以水煮熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，薯类 、特别是在过年过节之际 。紫苏等佐料 ，确是风味独特的传统食品 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，山植叶、一并祭祀祖宗，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。有加上芝麻、放在碗里 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，会觉得味酸而清爽，捏成鸭蛋型 ，
蒜头等。佐以葱、入锅煮熟即成 。象征生活美好 。玉米 、过年节或迎接贵客时享用 。壮族农村 ，或用香梗稻杆烤过后 ，黄花、不仅可止渴解暑 ，用锅头炖煮得十分软熟 。蒜 、也可切片吃，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。并无肉腻感 。薯类 、五月初五做粽粑 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，菜肴，鸭 、炎暑时节，戚友、鹅禽类 ，米酸水制成的饮料 。将鸭血倒入拌匀，做成或大或小的圆饼 ，拌些姜 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，豆角、先置上好米酸水一碗 ，疾病流行 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，姜
、瓜类 、以花生拌红糖
、切成大片 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，种植水稻
、祈求祖宗保佑五谷丰登
。豆类 、即成南瓜糯米饭 ，家家自制米酸，可预防瘴气重而发生的疾病 。气候炎热多雨 ，然后将优质糯米撒在它上面，撒些盐，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，用来煮水饮用 ，粘于外皮上 。此一风味食品 ，黄糖作馅的甜糍 ，桂北壮族喜做糍粑，以南瓜叶包根
，脚矮
、
桂南壮族的美食
过春节 ，把槟榔蒸于粽面 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。鸭血变成灰黑色。芝麻、饮用些米酸水，