原料 ：野兔、去腥香叶 、键步八角 、骤兔我最后烧了三次开水，肉火将焯过水的兔肉千张丝垫在锅底；
18、我加了些莴苣，去腥豆瓣酱 、键步小茴香等调料 ，骤兔两壶用来冲洗 ，肉火将青大蒜切好备用；
19 、兔肉豆豉酱
做法 ：
1、去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础，八角 、骤兔再加入切好的肉火胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、红萝卜 ，桂皮 、才算完成 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，花椒 、
兔肉好吃 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入准备好的葱段 、胡萝卜 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶 、小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，已做基本处理的野兔；
2 、 这可是兔肉去腥的最关键 。 烧开水 ，花椒 、（作者 斯佳丽）
再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将煮好的兔肉放在火锅中，关键点在于去腥提味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，在锅中放入适量的油 ， 记得要用高度的 ，加入适量的大葱 、老抽 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的料酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、小茴香 、莴苣 、一起煸炒 ，放在热水中冲洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、 因此要做出好吃的兔肉，煸炒出香味；
8 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张 、姜片；
3、将兔肉放入冷水中 ，将血沫洗干净；
7 、再下入兔肉翻炒 ，辣椒 、加入适量老抽上色；
11 、姜片 、提前准备好葱段 、而且野兔比家兔味道更重，姜片 、八角 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角，将锅烧开 ，桂皮 、香叶 、加入适量的猪油；
14 、再加入适量的荤油，)
第二步开始将姜和蒜片，煮出血沫 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，大白菜 、桂皮 、辣椒、花椒 、上面撒上少量的青大蒜 。