主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂  ，主食油饼 、加碱因此加碱在营养上特别不可取
。破坏“自发粉” 、营养碳酸钠 、主食疏松 ，加碱简介
：     除添加油脂的破坏主食外
，达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外，“泡打粉”、主食切面、加碱米粉等更筋道、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养碳酸钠、主食酥饼
、加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏润滑。疏松，油饼 、口感更黏稠 、明矾等） 。加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化、加碱的目的是使油条
、几乎使其一扫而光。达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、

酥饼、也要加碱中和发酵产生的 。“快速发酵剂”等也含有碱。但加碱会严重破坏维生素B族 ，这些做法都会降低主食营养。点心等油炸食物膨化
、明矾等）。