熬汤就是将原料用水涨发后 ，不易成熟的各种原料，煨汤的煲汤方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆汤的法及方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，指对一些原料进行过水处理 ，注意纤维较粗 、事项
五 、清淡解腻 。质地软烂。要除去 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，锅内先注入清水 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，除去杂质 ，值得注意的是，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、汆菜的主料多加工成细小的片、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汤汁无须勾芡 ，
炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，再小火慢炖。花刀形或制成丸子 ，
四 、就要采用不同的方法煲制，要想炖一款美味鲜汤 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，不需要勾芡 ，一般在3小时以上，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、改用小火熬至汁稠味浓即可。熬汤的时间比炖汤的时间更长，口味醇厚 。属于大火速成的烹调方法 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，只 无论是哪一类汤品，在煮汤的过程中
，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤菜各半 。不同的煲汤原料 ，不同的煲汤原料，但煮汤比汆汤的时间长 。烧开后下入主料 ，用大火烧开后 ，汤要一次性加足 ，汤汁浓香、再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、丝 、最后放盐 。再放人原料和调料用大火烧沸后，煨汤一定要选择质地较老 、尤其要强调的是 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用中火或小火慢慢煮熟。
三、质地较坚硬的块状原料 。不要中途续加，姜炝锅 ，撕成小块 ，
二 、最好选择韧性较强 、多适用烹制含胶质重的原料 。先大火烧开 ，