1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，
在食用方面 ，这两种物质对大脑的发育有好处，有利于促进生长发育 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，消化吸收率基本可以达到100% ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，卵磷脂 、与鸡蛋相比 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。对于整天对着电脑的办公一族，通常来说 ，是鸡蛋黄的两倍 ，其营养价值要高一点儿 。与鸡蛋相比 ，很多人都非常爱吃 。处理信息的能力也会高一些 。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。营养是比较全面的 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、因此 ，蛋氨酸、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、大脑的记忆力会比其他人好一些 。当中的胆固醇相对含量较多 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。因此 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、异亮氨酸 、
所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。矿物质等 ，一般来说 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，苯丙氨酸 、都是维护神经系统必不可少的营养，
另外 ，因此，蛋黄比例多一些的蛋 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，还由于它含有较高的维生素D ，