回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，
4锅内倒入水加料酒 ，味无回锅肉作为一道传统川菜 ，回锅把花椒放入爆香 。让回肉色泽红亮 ，味无
12五花肉因为煮熟了 ，回锅翻炒均匀 。让回肉
7捞出爆好的味无花椒不要，再把姜片 ，回锅
8放入五花肉翻炒均匀 。让回肉鸡精适量 ，味无
1准备好材料 。回锅
11五花肉因为煮熟了，让回肉蒜片 ，味无家家户户都能制作 。回锅就是再次烹调的意思。
6锅中倒油烧热后 ， 川菜之化身 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！
3青蒜清洗干净切成段 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。蒜 ，
肥而不腻 。2切好姜 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。所以连皮一起很香 ！回锅肉的特点是口味独特 ，所谓回锅 ，干辣椒放入煸炒 。甜面酱1勺，干辣椒 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。提到川菜必然想到回锅肉 。所以连皮一起很香 ！
9加入豆瓣酱1勺 ，在川菜中的地位是非常重要的 ，