3 、菜鲜肉质嫩的香嫩白切鸡了 。鲜而香 。滑白
【碎碎念】 ：
1 、切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，过年的两步餐桌上怎能少了鸡。那么多个步骤 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，放料酒 ，年夜记得 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。水没过鸡 ，实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来 ，不要超过两斤半） 。冷水下锅 ，
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
关火不要开盖子 ，鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片 、把鸡捞出泡冰水 。