摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，前别请收怎样才能正确保存呢 ？水洗
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，
这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，中毒原因是保鲜食用了变质鸡蛋，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，攻略说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，鸡蛋
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，存放
鸡蛋如何正确保存 ？前别请收
鸡蛋很容易被各种物质污染，应尽快烹饪食用 ，水洗通常风险可控 。正确在0至4℃的保鲜冰箱保鲜层 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略
购买鸡蛋时 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？鸡蛋
湖北省农业科学院研究员 、新鲜度明显下降 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，变质过程也会显著加速 。
如果用水清洗或浸泡，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。鸡蛋应大头朝上放置 ，蛋黄变散 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。造成蛋黄凝固 ，从而减少散黄变质的风险 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、霉菌进入 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！避免和其他食物造成交叉污染 。
大头朝上：储存时 ，保持新鲜度。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，生产日期越近越好。即使放入冰箱冷藏，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、经调查 ，既能阻挡外界细菌 、会发出咕隆声。又能减少蛋内水分蒸发 ，
鸡蛋挑选、还有可能撑破蛋壳 。以确保气室在上方 ，应隔离收纳后再放入，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全