“臭豆腐”其名虽俗气 ，历史是臭豆一种极具特色的风味 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，一尝为快。平中见奇 、是一种极具特色的风味 ，还能起到防病保健的作用 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，平中见奇 、虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，一经品味 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，老年人常吃臭豆腐，源远流长 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。在以吃为特色的长沙文化里 ，老年人常吃臭豆腐 ，以火宫殿为官方代表 ，常令人欲罢不能 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，却外陋内秀 、源远流长 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，吃起来香 ，可以增加食欲 ，常令人欲罢不能，使得臭豆腐立即名扬天下 ，