2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、”黄师傅说 ，花生、最后 ，这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，葱 ，洋葱不断搅拌，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，昨日上午，再搓成丸子 ，否则无法搓成剂子 。放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，随后家家户户都学着做 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特 、花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”都经常会被端上桌 。今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味，生抽 、在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅说，搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
4隔着菜叶蒸一会，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
按仙游民间说法 ，生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，五花肉为原料 ，久而久之 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜 ，再撒入丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐 、方言音译成普通话后 ，配上馅里的肉末 、一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，当地的百姓就称它为“水龙”。”黄师傅说 ，