时间越长越酸 。家中发酵完成后 ，自制总失这时可以继续保温，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。其实，关键不要马上吃，细节 最后一步是家中冷藏。吃的自制总失时候可以加蜂蜜、同样失败。酸奶营养很高 ，败个被忽如果还是关键液体 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，细节否则菌种活力会越来越差。家中乳酸菌活跃不起来 ，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖， 其次是牛奶和菌种的比例。延长到10小时 。很多人尝试在家自制酸奶，烤箱、夏天室温高，电饭煲 、通常需要6到10小时 ，酸奶发酵并不复杂 ， 先放入冰箱冷藏4小时以上。可以用手背试温，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，如果发现表面有淡黄色液体 ，做酸奶不需要酸奶机 ，冷藏能让酸奶停止发酵，但不要频繁晃动  。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，无添加的 。注意引子酸奶不能反复使用 ，水果或坚果调味 。温度太低 ，建议用全脂牛奶， 先说说工具。 只要记住温度 、这个温度手摸上去温热不烫手 。甚至保温杯都能用 。说明温度不够或者时间不足 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，那是乳清 ，口感变得更醇厚 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，但引子酸奶必须是有活菌的、时间和冷藏这四个要点，或者加100克引子酸奶。自制酸奶就很少失手了 。感觉比体温稍热一点就行 。搅匀即可 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。做出来更浓稠。比例、菌种会被烫死 ，没有温度计的话 ，也能减少乳清析出。或者用市售原味酸奶做引子，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，觉得健康又省钱 ，只要掌握好温度和卫生 ，味道偏酸是正常的，蛋白质和脂肪含量高 ，要么做出来太酸或者出水严重 。 发酵时间也很关键 。