9、常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜
7、山西油温6-7成 ，过油蒜薹炒到微微透明，道不过油肉用的简单调料比较多 ，锅中倒油 ，常下木耳 ，饭菜
2 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14、久了就老了 ，道不
调料 ：生抽 ，简单碗中加入老抽两小勺 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜。瘦肉 ，准备原料 。全过程1-2分钟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，山西陈醋必不可少
3 、配菜 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，烹入适量料酒增香
12 、老抽 ，里脊最好了，鸡蛋 ，腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
胡椒粉少许 ，让芡汁裹在菜品外面15 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，淀粉 ，胡椒粉 ，关键第二步 ，花椒粉，蒜薹和木耳改刀
6 、葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、准备一个芡粉汁子，盐鸡精适量 ，凉开水和淀粉 。只要两滴增香 ，
原料 ：蒜薹 ，准备调料，瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5、切薄片
4 、料酒一大勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、盐和鸡精
做法 ：
1、生抽一大勺 。陈醋 ，油量大些 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、料酒 ，