4 、家享青椒红椒切丝 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，皮酱蒜瓣，凤爪
5、家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱蚝油 ，凤爪烧至7至8成热时，豆豉 ，
4、少许糖 ，
16 、鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，老抽只为上色不要太多 ，
13 、豆豉拌匀 。
3 、
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水 ，
15 、加少许鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2、将鸡爪一切为二。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9 、麦芽糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，蚝油 ，香叶，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒，老抽，
3 、
6 、胡椒粉。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将水烧开 。
叉烧芡汁：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软，白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，盐，在锅中倒入油 ，
2、
小贴士 ：
1 、白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，如果想省事不去也行。锅中加入适量水 ，一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
7、红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
10 、
12 、
8、麻油 。豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法：
1 、蒜粒 ，放入生抽 ，
11 、
14、炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽，