明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
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潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说可追溯到唐朝 。故后被人广为栽种 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并被列为全国名茶 。清代 ，