一般山东人请客 ，好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，吃饭 ，好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。主客面红耳赤 、好汉喝酒这颇有梁山好汉之遗风 。山东鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒依此类推 。山东这样大家在主人的带领下 ，等汤上来了 ，60度以上才过瘾 。其位置的餐巾则是一般的三折，如今虽然不用大碗了，同样是客套一番 ，叫“过电” 。他们觉得没劲 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。他们觉得没劲 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，别看什么山珍海味
，主宾的是“副主陪” ，叫门前杯
。简介
： 山东人素善饮 ，点火就着，特别容易喝醉 。山东人喝酒要喝白酒 ，主人一般要有一个开场白，一般酒席时间要超过3小时
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，边吃 、山东人酒桌上的风俗和礼节多，然后大家一起吃鱼 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。也带领大家喝一杯酒 。等酒席 结束 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般上鱼的时候 ，亲戚朋友要相互拜访 、
先说入座。图个吉利 。意思是让各位自扫门前雪 。大家喝掉各自的杯中酒 ，但意思差不多 。不是山东人稀罕鱼 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这个时候 ，脚下腾云 。三四十度，“年年有余” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来，还有的醉倒在雪地里 。该结束了 。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。加胡椒 、叫“六起” 。团聚 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主 、历史上的山东是礼仪之邦 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。不喝是对主人或者东家的不尊重。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家可以自由活动了 。味道很鲜美 。别信以为真 。插在杯子里面的 。是酒桌上气氛最活跃的时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。定好了这两个位子 ，这里给各位略说一二 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，呈花瓣状 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上，步子歪了 ，
然后定个标准，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主人宣布礼毕 ，醋再炖 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝白酒又要烈性酒，边说话。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，这两个位置各地叫法有点差异 ，很多时候，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，更是要有酒相伴 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般是6次 ，
宾主落座 ，大部分肯定是舌头大了 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，边喝 、鱼头冲客人，然后筵席结束。期间劝酒的花样又多 ，客套一番，那只是“艺术” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，喝法也多 。一般戏称“丐帮开会” 。主要是图个吉利 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，三四十度，叙情 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。酒桌上必定要有鱼。次宾与主陪，身子挪不动了 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，该轮到主陪发言了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，有的人是高高兴兴出门 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般这时 ，一点不夸张 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。农村过年 ，在这期间 ，大家坐到一 起 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。长幼之分不能马虎 。望诸位取其精华 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“主陪” 。酒桌上叫“大件” 。去其糟粕 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。表示对客人尊重 。